Crear un nuevo Repo de Git a partir de files existentes en Windows

Intento usar Git solo en mi máquina local de Windows. Tengo un proyecto existente que quiero mover a Git. No estoy muy seguro de cómo debería estructurar el flujo de trabajo. ¿Debería convertir esa carpeta del proyecto existente en el repository principal de mi proyecto y luego crear otras twigs fuera de ese? ¿O debería crear una location central para todos los repositorys de Git, copyr mis files de proyectos existentes allí como el repository principal, luego simplemente verificar mi proyecto del repository central en una nueva carpeta?

Una pregunta similar sería, ¿debería haber una carpeta central de Git donde viven todos sus repositorys o debería haber repositorys principales (troncos?) Dispersos por proyecto.

Supongo que esta pregunta solo tiene sentido cuando se ejecuta y usa Git localmente. Cuando se usa contra un repository remoto verdadero, parece tener más sentido.

Puedes crear directamente tu repository de Git dentro de la carpeta de tu proyecto principal.
Se agregarán por defecto en la twig principal.
( cd c:\path\to\yout\project && git init . && git add . && git commit -m "first commit" )

No hay necesidad de una carpeta "central" donde deberían vivir todos sus repositorys git.
Cada repo de Git puede evolucionar directamente donde está cada proyecto.